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吃是一種教養(yǎng)

2015-12-16 來源:人生指南 瀏覽數(shù):606

我對吃有種很頑固的信念,覺得這種人類最本能的行為,也包含著深刻的智慧。

  我對吃有種很頑固的信念,覺得這種人類最本能的行為,也包含著深刻的智慧。
  讀書的時(shí)候,一個(gè)炎熱無風(fēng)的夏天,班里幾個(gè)女生一起買了半個(gè)西瓜解暑。坐在寢室里,幾個(gè)人渾身汗涔涔,拿著勺子互相推讓,“你吃吧”,“你先吃吧”……于是我們幾個(gè)女生客氣地繞開西瓜中間的部分,貼著西瓜皮挖著發(fā)白的果肉,這時(shí)一個(gè)女生一邊從西瓜正中間挖去一大塊,一邊和我們這些彼此推讓的女生說,“你們都傻,其實(shí)西瓜中間最甜!”我看著那副得意洋洋的樣子,從此對她再無好感。
  后來上班,每天午餐和一些同事坐在一起吃飯,經(jīng)常交換食物,誰帶了新口味的餅干,誰做的炒飯帶多了,大家都愿意互相分享。一位護(hù)食的男同事每次把自己的飯吃得飛快,然后眼睛緊緊盯著別人的筷子,口水都要掉進(jìn)我們的飯盒里,還要假惺惺地問上一句,“你這個(gè)飯一定特別好吃吧?”每到這時(shí)就會(huì)有人不情愿地把食物分給他。有一次我早上準(zhǔn)備匆忙,只把前一晚剩下的一小點(diǎn)晚飯帶做午餐,其中有兩塊小小的烤土豆,男同事的眼睛掉進(jìn)我的飯碗里,最后忍不住說,“給我一塊行嗎?我就是想嘗嘗味道。”我把土豆全部給了他,整個(gè)午后饑腸轆轆,后來聽他和別人吹牛,自己每個(gè)月都要買一件阿瑪尼的衣服,從此再?zèng)]有交集。
  有一次和一群朋友去旅行,同行一個(gè)男生的女朋友總是嚷嚷餓,對吃飯比旅行更有興致,每到一個(gè)目的地,先挑自己喜歡的餐館,把點(diǎn)菜權(quán)霸占在自己手里,點(diǎn)超過自己胃口很多倍的飯菜。吃飯期間,不是“這個(gè)面做得太咸”,就是“沒有家里做的好吃”,胃口不對的東西,向前一推,不再吃一口,像個(gè)任性的小朋友。每次離開餐館,桌子上都剩下一堆食物,動(dòng)了一筷子的面條,白花花的米飯,幾個(gè)吃不完的包子,統(tǒng)統(tǒng)留在身后,讓人看了忍不住心疼。后來我們結(jié)束旅行的那一天,以火鍋?zhàn)鳛楦鎰e餐,席間姑娘把醬料灑得到處都是,霸著一盤雞翅把細(xì)碎的小骨頭吐了半張桌子,學(xué)生模樣的服務(wù)生來收拾桌子的時(shí)候,姑娘正興高采烈地忙著和別人講笑話,她的男朋友也笑得正歡,我拿衛(wèi)生紙把雞骨頭掃進(jìn)盤子里遞給服務(wù)生,心里卻泛起一陣惡心。
  我是一個(gè)特別愛吃的人,很多記憶中的好時(shí)光都在餐桌上度過,小時(shí)候熱愛媽包的韭菜盒子,燉的酸菜粉條,爸做的鍋包肉,炸醬面,就連平常的白菜燉豆腐也能讓我吃進(jìn)滿滿兩碗白米飯。長大后我對吃的熱情也不曾褪去,我喜歡在餐桌上和人打交道,喜歡讓愛情和友誼在熱氣騰騰的氛圍里萌生,我總覺得那碗筷間的好滋味就是恰到好處的人間氣。出國之后,更是常常想念家鄉(xiāng)的味道,每當(dāng)看見街頭有寫著漢字的餐館招牌,心里和舌尖都涌起一股暖意,我們這個(gè)溫和的民族,對吃總有一種特別的情懷,那顆粒飽滿的東北大米,種類繁多的西北面食,小巧精致的廣東早茶……都是文化里最精髓的部分。
  我一直在意吃的內(nèi)容,卻漸漸發(fā)現(xiàn),吃不僅是一種文化,更可以成為一種修養(yǎng)。餐桌上,吃這種簡單的行為,呈現(xiàn)著多種態(tài)度,有些人吃相粗野,有些人吃飯優(yōu)雅,有些人吃獨(dú)食,有些人喜分享,有些人不顧禮節(jié),有些人處處周全……臺(tái)灣作家林清玄在描寫一篇有關(guān)食物的文章中說道,“人總是選著自己的喜好,這喜好往往與自己的性格和本質(zhì)十分接近,所以從一個(gè)人的食物可以看出他的人格。”而我覺得,不僅僅是吃的內(nèi)容,吃的態(tài)度,也可以看出一個(gè)人的人格,這種人格,就是教養(yǎng)。
  我出生在一個(gè)普通的家庭,恩格爾系數(shù)總是很高,爸媽對我的教育大多和食物有關(guān),特別直白。記憶中小時(shí)候的某一天,媽還在廚房里做最后一道菜,餓極了的我就拿起飯碗自顧自地吃起來,爸嚴(yán)厲地教訓(xùn)我,“放下碗,你媽還沒上桌呢。”自此和別人吃飯,都要等到飯菜全部上桌,每個(gè)人都坐到餐桌邊,才肯動(dòng)筷;有一年過春節(jié)的時(shí)候,我和爸媽去奶奶家,我看著擺在桌子上的糖果和零食,貪婪地不停塞進(jìn)嘴里,媽湊到我跟前,非常嚴(yán)肅地說,“不要像什么都沒吃過一樣。”自此知道,不管走到哪里,在誰的面前吃東西,都要吃得適度,吃得體面;中學(xué)時(shí)朋友來家里做客,媽做好晚餐,席間我吃得酣暢,朋友卻不好意思動(dòng)筷,媽一邊告訴朋友“就當(dāng)這是自己家”,一邊在餐桌上對我說,“快給你朋友多夾點(diǎn)吃的。”自此有了習(xí)慣,招待客人的時(shí)候,餐桌上要照顧到每個(gè)人的感受,盡力做到周全;長輩慶生的時(shí)候,爸媽在旁邊提醒我,“要先給長輩夾菜”;爸媽和朋友聚餐,餐桌上不忘教育我,“不要把盤子里的最后一塊肉夾到自己碗里”……這些有關(guān)吃的樸實(shí)道理,讓之后的我不管走多遠(yuǎn),都一直記在了心里。
  出國以后,我在很多小餐館里打過工,觀察過很多人的吃相。有些人吃飯講求排場,明知道吃不完也要點(diǎn)到滿桌,往往臨走時(shí)桌子上還剩著幾盤只動(dòng)了幾筷子的飯菜,寧可浪費(fèi)也不打包,一點(diǎn)都不覺得心疼;有些人吃飯怕吃虧,每樣菜上來之后,必定先夾上一大口,整個(gè)就餐期間眼睛都是帶光的,生怕自己有什么比別人少吃了一點(diǎn)點(diǎn);有些人吃飯不顧其他人,霸著菜單只點(diǎn)自己喜歡的食物;有些人吃飯臟兮兮,把整張桌子都沾上醬汁和飲料;有些人吃飯帶著一股驕傲情緒,喜好無緣無故地支使服務(wù)生,走時(shí)候還要打個(gè)飽嗝吐在你臉上……當(dāng)然,也有可愛的姑娘和小伙子,吃飯的樣子實(shí)在惹人喜愛,他們介意彼此的喜好,照顧周邊人的情緒,態(tài)度溫柔地對待食物,臨走時(shí),還貼心地把小盤子壘在大盤子上,用餐巾紙把桌上的污垢擦去,然后笑著和我說謝謝。

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