小故事帶的營(yíng)銷啟示（三十五）

　　孟廚師在市里一家小飯店打工，技術(shù)還到可以，小飯店一般沒(méi)有山珍海味的原料。見(jiàn)過(guò)他做過(guò)的菜品，除了炸帶魚(yú)，色香味俱佳，其他高端的就沒(méi)有機(jī)會(huì)了。
　　孟廚師有一大愛(ài)好，學(xué)習(xí)。讀書(shū)、看報(bào)算基本功，一有時(shí)間，還喜歡帶著圍裙與用餐的顧客交流感受，算作實(shí)操了。上知天文下知地理，國(guó)際國(guó)內(nèi)形勢(shì)，經(jīng)濟(jì)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷，常常聊得顧客連連點(diǎn)頭，飯菜都涼了。飯店老板是一名少言寡語(yǔ)的生意人，樂(lè)的廚師閑暇時(shí)間能拉近顧客感情，從不理會(huì)。
　　隨著大形勢(shì)對(duì)“三公消費(fèi)”的限制，顧客少有去大飯店消費(fèi)的，小飯店的生意一天比一天好起來(lái)，天天爆滿，孟廚師少了許多與顧客聊天的機(jī)會(huì)。聽(tīng)到顧客聊到熱鬧處，他還是禁不住從灶房拿著炒勺跑出來(lái)插上一兩句，張口必是“治大國(guó)若烹小鮮”。
　　大飯店的生意好像一天不如一天，集體蕭條。常有大飯店的老板屈尊來(lái)此請(qǐng)教，這可是原來(lái)他們正眼都不帶瞧的小生意。老板就推脫說(shuō)，這都是孟廚師的功勞。
　　盛情難卻，孟廚師有了出去給大飯店指導(dǎo)的機(jī)會(huì)，自然少不了好煙好酒伺候。孟廚師并不推辭，他認(rèn)為這是勞動(dòng)所得，屬于智業(yè)。孟廚師一般不指導(dǎo)廚藝，按照他的邏輯，廚藝都是“法術(shù)”層面的問(wèn)題，跟誰(shuí)都能學(xué)到。在“道”的層面解決問(wèn)題才是根本，比如企業(yè)文化，經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，顧客一體化等。談性正酣，常常忘了按時(shí)回小飯店上班。沒(méi)有辦法，小飯店只好另聘了一名廚師，生意依舊火爆。
　　被孟廚師指導(dǎo)過(guò)的飯店，除了張羅花點(diǎn)錢(qián)，改變一下大廳布局，生意仍舊沒(méi)有起色。看來(lái)是病入膏肓了，靈丹妙藥不起作用。這，長(zhǎng)使英雄淚滿襟啊。
　　關(guān)鍵是，孟廚師失業(yè)了，找誰(shuí)說(shuō)理去。
　　營(yíng)銷啟示：
　　第一、趨勢(shì)是能讓豬飛上天，能讓大象摔死的風(fēng)口，從不以個(gè)體的意志為轉(zhuǎn)移。順勢(shì)而為是明智，逆勢(shì)而為，做再多的努力都是枉然。
　　第二、個(gè)體的價(jià)值在合適的位置才會(huì)顯現(xiàn)，錯(cuò)位，是個(gè)體的悲哀，也是位置的浪費(fèi)。
　　第三、假話大話套話，隨處可見(jiàn)。不能正確認(rèn)識(shí)自己，是國(guó)人幾代人身上共有的病根。