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小故事帶的營銷啟示(三十五)

2015-11-25 來源:全球品牌網 瀏覽數:888

孟廚師在市里一家小飯店打工,技術還到可以,小飯店一般沒有山珍海味的原料。見過他做過的菜品,除了炸帶魚,色香味俱佳,其他高端的就沒有機會了。

  孟廚師在市里一家小飯店打工,技術還到可以,小飯店一般沒有山珍海味的原料。見過他做過的菜品,除了炸帶魚,色香味俱佳,其他高端的就沒有機會了。
  孟廚師有一大愛好,學習。讀書、看報算基本功,一有時間,還喜歡帶著圍裙與用餐的顧客交流感受,算作實操了。上知天文下知地理,國際國內形勢,經濟管理、市場營銷,常常聊得顧客連連點頭,飯菜都涼了。飯店老板是一名少言寡語的生意人,樂的廚師閑暇時間能拉近顧客感情,從不理會。
  隨著大形勢對“三公消費”的限制,顧客少有去大飯店消費的,小飯店的生意一天比一天好起來,天天爆滿,孟廚師少了許多與顧客聊天的機會。聽到顧客聊到熱鬧處,他還是禁不住從灶房拿著炒勺跑出來插上一兩句,張口必是“治大國若烹小鮮”。
  大飯店的生意好像一天不如一天,集體蕭條。常有大飯店的老板屈尊來此請教,這可是原來他們正眼都不帶瞧的小生意。老板就推脫說,這都是孟廚師的功勞。
  盛情難卻,孟廚師有了出去給大飯店指導的機會,自然少不了好煙好酒伺候。孟廚師并不推辭,他認為這是勞動所得,屬于智業。孟廚師一般不指導廚藝,按照他的邏輯,廚藝都是“法術”層面的問題,跟誰都能學到。在“道”的層面解決問題才是根本,比如企業文化,經營戰略,顧客一體化等。談性正酣,常常忘了按時回小飯店上班。沒有辦法,小飯店只好另聘了一名廚師,生意依舊火爆。
  被孟廚師指導過的飯店,除了張羅花點錢,改變一下大廳布局,生意仍舊沒有起色。看來是病入膏肓了,靈丹妙藥不起作用。這,長使英雄淚滿襟啊。
  關鍵是,孟廚師失業了,找誰說理去。
  營銷啟示:
  第一、趨勢是能讓豬飛上天,能讓大象摔死的風口,從不以個體的意志為轉移。順勢而為是明智,逆勢而為,做再多的努力都是枉然。
  第二、個體的價值在合適的位置才會顯現,錯位,是個體的悲哀,也是位置的浪費。
  第三、假話大話套話,隨處可見。不能正確認識自己,是國人幾代人身上共有的病根。

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